Tartar de Spicy Tuna

Aunque no lo crean, yo también llego al punto en el que digo que le tengo que bajar a la comedera. Pero como esta transición de retomar rutinas saludables es 100% mental, hay que hacerlo inteligentemente. Así que enero es un mes perfecto para ponernos creativos y no en plan castigo. No es lo mismo de repente empezar a comer pollo a la plancha con vainitas hervidas que un tartar de spicy tuna con quinoa, aguacate y pepino, ¿o sí? Comiendo rico todo se hace más fácil. Este tartar lo pueden comer con tostadas de maíz y guacamole, con arroz de sushi, sólo, en un poké o con una quinoa y vegetales como lo serví aquí. ¡Disfruten!

Tartar de spicy tuna

Para 2-4 personas

Ingredientes:

2 tazas de atún picado en cubitos

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

¼ taza de cebollín picadito

3 cucharadas de soya baja en sodio o aminos de coco

1 cucharada de aceite de sésamo tostado

1 cucharada de jugo de limón

1 ½ cucharaditas de sriracha

Preparación:

Mezcla el jengibre, cebollín, soya, aceite de sésamo, jugo de limón y sriracha en bowl. Añade la mezcla al atún, mezcla bien y deja marinar por 20 minutos.