Hamburguesas de lenteja

Hamburguesas de lenteja

Receta adaptada de Bon Appétit – Para 4 hamburguesas

Ingredientes:

2 tazas de lentejas cocinadas sin sazonar

½ cebolla picada en cuadritos

½ calabacín picado en cuadritos pequeños

2 dientes de ajo machacados y picados

1 cucharada de miso

1 cucharada de aceite de oliva

1/3 taza de harina de avena (o trigo)

Sal y pimienta al gusto

Para servir:

Yogurt griego

Pepino

Espinacas

Cebolla morada

Cilantro

Limón

Preparación:

En un bowl coloca las lentejas (bien drenadas), cebolla, ajo, calabacín, miso, aceite de oliva, sal y pimienta. Con la ayuda de un tenedor, machaca las lentejas hasta que comiencen a hacerse pasta pero todavía queden algunas enteras. Poco a poco añade la harina y mezcla bien hasta obtener una mezcla espesa y moldeable. Añadiendo más harina si es necesario o más aceite.

Con la ayuda de tus manos forma las hamburguesas y colócalas en una bandeja. Calienta un sartén con un poquito de aceite de oliva. Una vez el aceite esté bien caliente cocina las hamburguesas entre 2 y 4 minutos de cada lado, o hasta que doren y estén crujientes, volteándolas con cuidado. Sirve las hamburguesas calientes con pan, para una versión de hamburguesa vegana, o como en estas fotos con yogurt griego, espinaca, cilantro, pepino, limón y cebolla morada.